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            和孩子一樣,他們也需要零嘴兒和快樂 老年人的零食不好買

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            和孩子一樣,他們也需要零嘴兒和快樂 老年人的零食不好買

            2022年10月24日 14:48 來源:北京晚報
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              老人的零食是什么?

              想了半天,除了餅干、薩其馬還有什么?

              其實老人和孩子一樣,需要零食,更需要能伴隨他們,給他們帶來快樂的小零嘴兒。

              

              ▶迷茫◀

              老人專屬零食選擇少

              下午3時30分,南二環外一家物美超市顧客不是很多。反復比較一番后,吳阿姨將兩包巧克力放進購物車。記者看到,其包裝上有明顯的“減糖”字樣。

              “我大毛病沒有,牙口也好,就是有點反流性膽囊炎,每天早上口苦,要少吃甜食?!眳前⒁谭Q,自己又比較愛吃零嘴兒,以前孩子給買過蛋白棒、海苔脆片,價格都不便宜,“但覺得味道有點怪,不怎么好吃?!?/p>

              今天在超市買完肉和菜,巧克力貨架上滿眼的“燕麥黑米”“膳食纖維”“減糖0糖”引起了吳阿姨的興趣?!俺赃@些,感覺是不是比較健康???”

              記者注意到,“新概念”巧克力分量普遍縮水,同時價格變得更貴。細看吳阿姨選擇的這款巧克力,普通版售價6.9元,減糖版售價10元,凈含量僅為一半,相當于價格漲至近3倍。以100g衡量,普通版能量為2222千焦,減糖版為2105千焦,差別微乎其微。

              72歲的孫奶奶從年輕時就特別愛吃零食,尤其愛吃甜的。

              上了歲數,血糖沒有問題,牙有假的也不影響吃喝,孫奶奶在零食方面不太控制。山楂糕、芝麻卷、薩其馬經常會買,堅果,酸甜味兒的梅子果干也喜歡。逛超市看到新奇的包裝,都會想要嘗試?!袄习檫€有個微信群,能訂購蜂蜜紅薯片、香脆土豆片,自己去離家一站地距離的店里去取。就是有時候不留神吃多了,就沒有胃口吃飯了?!?/p>

              隨機詢問十余位老人,記者發現對待零食大家普遍比較迷茫,怕買得不好。大多數情況是“孩子買回來吃不掉,跟著‘打掃’,有啥吃啥”。

              若本身患有慢性疾病,在吃的方面更會有所局限。一位大爺患有糖尿病和腦梗,平時沒有零食。他坦言自己也會嘴饞,但沒辦法,“都得病了,還不忌口???”還有個別老人對零食有“不健康”的印象,認為有包裝的食品不好,都有添加劑。而當詢問如果有零食對身體有益,又能保證口感,大部分老人均表示感興趣,愿意嘗試。

              ▶問題◀

              零嘴兒噱頭多標準亂

              “老人零食?這兒不分老人孩子,您自己找吧?!庇浾咴诰€下超市咨詢店員時,基本無法得到關于“老年零食”的推薦。有的店員會問,“是要買保健食品嗎?”或直接指向奶粉、藕粉、黑芝麻糊等貨柜。

              除了老人親自選購,還有不少晚輩會為家中老人采買一些零食,表達孝心關愛,但挑選起來同樣并不容易。社交平臺上,圍繞老人零食的討論度很高,也存在頗多爭議。

              一篇關于適老零食的推薦帖下,積累了超過3萬點贊與2萬收藏,以及近千條評論。評論中經常上面有網友推薦了老人愛吃的果凍、餅干、面包等,下面又被其他人指出“果凍滑溜溜的容易發生危險”“該款餅干使用棕櫚油制作,質量較差”“面包用的人造奶油,含有反式脂肪酸”“保質期太長,有大量防腐劑”……

              在網購平臺以老年零食作為關鍵詞搜索,排在前列的以蒸烤起酥烘焙類點心、面包、餅干等商品為主。一款黑米糕以“無蔗糖”作為宣傳,但配料表中“大米粉”排在首位,麥芽糖漿、食用葡萄糖分列四五位,顯然不像廣告語所稱,可以“大快朵頤”。

              此外,老年零食傾向于強調其保健效果,往往添加了某種次要成分,甚至貼近某種味道,就標榜某營養概念。例如不少乳酸菌小面包,在并無乳酸菌實際添加的情況下,將“乳酸”“乳酸菌”寫得很大,旁邊綴以小小的“風味”,讓人誤以為此類糕點可以起到調理腸胃的作用。

              相較老年零食,嬰幼兒輔食零食和低熱量減肥零食的界定與發展顯得更為成熟。相關話題評論區中,不時出現在此范圍內為老人挑選零食的建議。

              ▶指南◀

              消化差可選嬰幼零食

              “目前的市面上,我沒太有印象見過專門針對老年人身體特點研發、做得比較好的零食類產品?!敝袊r業大學食品學院營養與食品安全系副教授范志紅認為,老年人選購零食,更多還是要了解一些常識后,再從自身情況出發進行判斷。

              首先,三餐之外吃零食,好還是不好?范志紅稱,從飲食行為上來看,老人適當吃一些零食沒有問題。一方面可以獲取進食的愉悅感,又能提供一定的營養素?!坝绕鋵τ谄莸睦先?,通過三餐外的零食補充一些能量,不容易出現少肌癥的問題,是有好處的?!?/p>

              如果選擇吃零食,更重要的是吃些什么?北京大學公共衛生學院營養與食品衛生系教授馬冠生強調,無論老人自己購買還是子女代買,都要會看食品標簽進行選擇,以少油、少鹽、無糖/少糖為核心。尤其對于患有糖尿病、高血脂、高血壓等慢性疾病的老年人,選擇零食時更應注意其中糖、油、鹽的含量。

              具體到數值上,馬冠生給出一組參考數據——根據《預包裝食品營養標簽通則(GB 28050-2011)》,含鈉≤120mg/100g(固體)或100ml(液體)為低鈉食品;含脂肪≤3g/100g(固體)或≤1.5g/100ml(液體)為低脂食品;含糖≤5g/100g(固體)或100ml(液體)為低糖食品;含糖≤0.5g/100g(固體)或100ml(液體)方可聲稱“0糖”。這里的“糖”包括各種單糖和二糖,不管是天然存在的還是人為添加的都算。

              “不建議老人吃辣條等零食,里面往往含鹽太多。一些果蔬脆片通常經低溫油炸,需考慮會進很多油。老年人味覺功能下降,影響對甜度的感覺,不能以吃起來甜不甜作為含糖量的判斷。還要注意代可可脂,它是一種由動物蛋白油脂、植物油脂與可可粉相混合的油脂,是一類能迅速融化的人造硬脂。代可可脂中的氫化油酸屬于反式脂肪酸,在人體內很難代謝出去,會增加肥胖、糖尿病及心血管疾病的發生風險?!?/p>

              “總體宗旨是,不要比三餐質量差?!狈吨炯t稱,老年人胃口有限,不要將食量空間浪費在低價值的零食上。如果能嚼得動,堅果是比較好的選擇。棗、杏干、葡萄干等各種凍干類零食營養價值也比較高。老年人需要充足的動物性食物及優質蛋白質的攝入,選擇零食時可以適當考慮蛋白質含量。

              對消化不太好的老人來說,經濟條件允許的前提下,選擇嬰幼兒零食是個不錯的思路。它們通常好嚼好吸收,也富含一定營養。但要注意老人吞咽功能退化,應考慮果凍類容易嗆到的零食風險,這和為小朋友選擇零食的注意事項有相似之處。

              即便是高質量零食,吃起來也有講究。馬冠生提出四條原則:少食多餐,一次不要吃太多;種類盡量豐富,零食(加餐)的食物與正餐互補,避免單調重復;晚上睡覺前一小時不建議用餐,以免影響睡眠;餐后/吃零食后應及時刷牙漱口,保護牙齒健康。

              本報記者 魏婧 制圖 宋溪

              (北京晚報)

            【編輯:張燕玲】
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